9.10.2009 von Romain Wack.

Die Tage werden kürzer und es wird langsam aber sicher herbstlich. Die beste Zeit also für romantische oder gesellige Abende bei einem Gläschen Wein – und natürlich Hochsaison im Wackes. Daher werde ich in den kommenden Wintermonaten nicht die Zeit finden meinen Blog zu pflegen.Neues gibt es dann erst wieder im Frühjahr – dann jedoch in „alter Frische“.  A Bientot Euer Romain

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9.10.2009 von Romain Wack.

Gerade in der Sommerzeit ist die überbordende Blütenpracht und die ursprünglichen Wälder meiner Heimat, des Bitcher Landes, eine Augenweide. Eine hervorragende Gastronomie mit kleinen Brasserien und gehobenen Restaurants lässt keine Wünsche unerfüllt – und das nur 2,5 Stunden von Köln entfernt.

Gerne gebe ich Ihnen Reisetipps und helfe bei Reservierungen. 

Bitche bei Wikipedia: http://de.wikipedia.org/wiki/bitche.de

Offizielle Website: http://www.ville-bitche.fr/site/index.php

Romain

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9.10.2009 von Romain Wack.

Am 25. und 26. Juli besuchte ich mit meinem Freund Enzo die Stadt Weimar. Seit meinem ersten Besuch lässt mich die Stadt nicht mehr los - die Geschichte, die Architektur, das gesamte Stadtbild nimmt mich einfach immer wieder gefangen. Nach der Ankunft in Homburg ging es direkt auf die Wartburg, seit 1999 Weltkulturerbe. Für jeden der Geschichte liebt, ist dies ein ganz besonderes und lohnendes Ziel.Übernachtet wurde in einem kleinen 5 Sterne Hotel auf der Wartburg bei eine atemberaubenden Aussicht über den Thüringer Wald. Das Essen kann nur als Raststätten-ähnlich bezeichnet werden, welches von einer hochgradig gelangweilten Bedienung mit Mühe und Not aufgetragen wurde.Weimar entschädigt dafür jedoch mehrfach: unsere nächste Unterkunft war sehr empfehlenswert, hygienisch, sauber und großzügig (Jakobs Kaiser Stiftung). Außer dem Goethe Haus und der Anna Amalia Bibliothek haben wir inkl. des Friedhofs mit jahrhundertealten Grabsteinen haben wir fast alles besichtigen können wofür Weimar bekannt ist. Besonderer Tipp: Weimar per Kutsche erkunden, der Kutscher ist der perfekte Fremdenführer. Das Abendessen im Restaurant von Deutschlands ältestem Hotel dem „Elefantenkeller“ (1536) war sensationell und bot ausschließlich Thüringer Spezialitäten. Die Weine aus der Region Saale-Unstrut sind für Elsässer hingegen stark gewöhnungsbedürftig. 

Weimar bei Wikipedia: http://de.wikipedia.org/wiki/Weimar

Wartburg bei Wikipedia http://de.wikipedia.org/wiki/Wartburg

Hotel Elefant bei Wikipedia: http://de.wikipedia.org/wiki/Hotel_Elephant 

Romain 

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9.10.2009 von Romain Wack.

Tomi Ungerer, gebürtig Jean-Thomas Ungerer, ist ein Multitalent: Grafiker, Illustrator, Schriftsteller und Farmer, ein typischer Elsässer also – und doch so gar nicht stereotyp. Als Mitglied des Freundeskreises von Tomi Ungerer (NR.109) kann ich die regelmäßigen Stammtische allen ans Herz legen, die gutes Essen gern mit unterhaltsamen Anekdoten eines echten Originals würzen. Tomi Ungerer bei wikipedia:  http://de.wikipedia.org/wiki/Tomi_Ungerer

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8.10.2009 von Romain Wack.

Zu unserem 25 Hochzeitstag erhielten meine Frau und ich von meiner Mutter eine Einladung in die Traube Tonbach nach Baiersbronn. Eines der Highlights war die Besichtigung von 2 der 4 beeindruckenden Weinkeller. Dabei wuchs auch die Demut vor dem Sommelier, der hier Herr über 700 Spitzenweine ist. Erstaunlich schon, dass sogar die Franzosen zum Feiern des Nationalfeiertages nach Baiersbronn in Deutschland kommen. Dies äußerte sich auch in dem exzellenten Programm: 

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18.3.2008 von Romain Wack.

Liebe Gäste, liebe Freunde

ein ereignisreiches Jahr liegt hinter mir und ich starte voller Tatendrang und Vorfreude in das 25 Wackesjahr. Es gab einige Veränderungen in 2oo7 wie zum Beispiel die Umsetzung unseres Ruhetages (Montags), neue tatkräftige Mitarbeiter oder auch die ausgiebige Renovierung der Innenräume. Und : seit November 2006 ist der Wackes rauchfreie Zone. Allen gilt mein Dank , dass Sie mir bei der Durchführung dieser Veränderung geholfen haben.

Besonders erwähnenswert ist auch die Zusammenarbeit mit dem Kölner Stadt-Anzeiger und seit März mit der Frankfurter Rundschau.

Die Rezepte, die ich Ihnen in der KOCHSERIE DES MAGAZINS vorstelle sind alles typische franzözische Spezialitäten. Es sind die 52 Grundrezepte der franzözischen Küche, Rezepte die ein jeder Jungkoch in Frankreich beherrschen muß. Dies unverändert seit 1910, erarbeitet von A. Escoffier und von mir auf die heutigen Bedürfnisse und für 2 Personnen ausgearbeitet. Die Idee reifte seit 10 Jahren.

Dank an die Redaktion des Magazins Frau Ismene Poulakos , Frau Büche und Frau Schmedding, die fantastischen Bilder von Stefan Worring und das Vertrauen und der Glaube an meine Person von Herrn Sommerfeld, Chefredakteur des Kölner Stadt-Anzeigers. Merci

Besonderer Dank gilt meiner Familie, vor allem meiner Frau Brigitte die stets meine Launen (Hoch und Tiefs) erträgt und mich aufbaut.

Übrigens, die neuen Internet Seiten sind von Sohn Noel und seiner Frau Joy kreiert worden.

Ob es ein Zeichen ist, daß ich diese Veröffentlichung der 52 Rezepte im Alter von 52 Jahren begann? Noch so viel wäre zu sagen : einfach merci

et a bientôt

Romain Wack

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