bonjour

18.3.2008 von Romain Wack.

Liebe Gäste, liebe Freunde

ein ereignisreiches Jahr liegt hinter mir und ich starte voller Tatendrang und Vorfreude in das 25 Wackesjahr. Es gab einige Veränderungen in 2oo7 wie zum Beispiel die Umsetzung unseres Ruhetages (Montags), neue tatkräftige Mitarbeiter oder auch die ausgiebige Renovierung der Innenräume. Und : seit November 2006 ist der Wackes rauchfreie Zone. Allen gilt mein Dank , dass Sie mir bei der Durchführung dieser Veränderung geholfen haben.

Besonders erwähnenswert ist auch die Zusammenarbeit mit dem Kölner Stadt-Anzeiger und seit März mit der Frankfurter Rundschau.

Die Rezepte, die ich Ihnen in der KOCHSERIE DES MAGAZINS vorstelle sind alles typische franzözische Spezialitäten. Es sind die 52 Grundrezepte der franzözischen Küche, Rezepte die ein jeder Jungkoch in Frankreich beherrschen muß. Dies unverändert seit 1910, erarbeitet von A. Escoffier und von mir auf die heutigen Bedürfnisse und für 2 Personnen ausgearbeitet. Die Idee reifte seit 10 Jahren.

Dank an die Redaktion des Magazins Frau Ismene Poulakos , Frau Büche und Frau Schmedding, die fantastischen Bilder von Stefan Worring und das Vertrauen und der Glaube an meine Person von Herrn Sommerfeld, Chefredakteur des Kölner Stadt-Anzeigers. Merci

Besonderer Dank gilt meiner Familie, vor allem meiner Frau Brigitte die stets meine Launen (Hoch und Tiefs) erträgt und mich aufbaut.

Übrigens, die neuen Internet Seiten sind von Sohn Noel und seiner Frau Joy kreiert worden.

Ob es ein Zeichen ist, daß ich diese Veröffentlichung der 52 Rezepte im Alter von 52 Jahren begann? Noch so viel wäre zu sagen : einfach merci

et a bientôt

Romain Wack

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